Barbecue : voici pourquoi il ne faut jamais piquer les merguez !

Pourquoi certains d’entre nous piquent-ils leurs saucisses ? C'est la question que nous nous posons. Et ont-fils raisons de le faire ? La réponse est non. En piquant les merguez avec une fourchette, la graisse et l'eau qu'elles contiennent vont tomber par les petits trous sur les braises, les alimenter au risque de brûler les saucisses :"Lorsqu’on la pique, le gras s’échappe sur les braises et déclenche des départs de flammes qui noircissent et assèchent l’aliment. Si on ne la pique pas, on ne va pas avoir de flamme, et donc, une saucisse bien plus goûteuse et moelleuse".

Comme vous le comprenez donc, il ne faut pas piquer les saucisses. Et n'importe lesquelles. Merguez, chipolatas, saucisse blanche. Pour une bonne cuisson, il faut en général entre 5 et 10 minutes, selon la taille :"Une saucisse brûlée ce n’est pas beau, pas bon au goût et pas bon pour la santé, donc aucun intérêt". Voilà qui est dit. A vous de jouer maintenant. Grâce à notre astuce, vous risquez d'être le roi des barbecues.