« Elle [était] la femme de spectacle, la femme de cœur, la mère, la femme dans son entièreté, la résistante. Même si elle était fière de ce qu’elle avait fait pendant la Seconde Guerre mondiale, elle mettait surtout en avant ses idéaux humanistes. […] La France est capable de produire des personnages qui marquent l’Histoire avec un grand H, maman en [a] fait partie et c’[était] grâce au peuple français. » Akio Bouillon, le fils aîné de Joséphine Baker